這次造訪越南胡志明市真的是專程為了美味的河粉而來！以前在美國常常在吃美式越南河粉，卻一直沒有機會造訪越南嚐嚐最道地的河粉。短短三天我們在胡志明市吃了四家朋友們推薦的河粉店，分別是最多人大力推薦的『Phở Hòa』、Sofitel附近的小驚喜『Phở Thanh Bình』、濱城市場附近的『Phở 1954』、和『Pho Hien』，這篇特別把這四家河粉店也推薦給大家囉！
我們剛下飛機就直奔這家受到最多朋友推薦的Phở Hòa，正逢午餐時間，滿滿人潮，不過道也不需要排隊
價格很清楚，點菜很簡單，生牛肉河粉一般的size要價7萬越南盾，大約90多快台幣。店裡另外也有春捲和一些小菜
Phở Hòa的湯清味濃，稍帶一點浮油，生牛肉也很新鮮，灑上大量蔥花非常過癮！一旁有好幾種生菜可以加到河粉裡，Phở Hòa的生菜是這四家當中最新鮮、更換最勤快的！隔壁的阿姨拿起一把生菜，甩了甩生菜上的水，然後......都甩在我腳上了😐
Phở Thanh Bình就位在我這次入住的Sofitel Saigon Plaza附近，早上去機場前來一碗當早餐，早上7點店裡只有我一人。Phở Thanh Bình的生菜也很新鮮，湯頭算是這四家裡我最喜歡的，整體的平衡感最好，濃郁不油膩，牛肉也是這四家裡面我最喜歡的，有點意外的驚喜！
菜單也非常簡單！而且非常便宜，諾大一碗河粉4萬5千盾，大約60塊台幣而已！便宜好吃，推！
Phở 1954就位在濱城市場附近，整體用餐環境和裝潢比其他三家好很多。Phở 1954的湯頭清爽偏甜，薑味和香菜味特別突出，這個湯頭很看人，尤其是不喜香菜蔥薑的。Phở 1954的生菜和檸檬則不太新鮮
Phở 1954可以選的河粉種類也很多，基本款6萬盾起跳，大約80元台幣
另外有吃河粉教學，想知道越南人怎麼吃河粉可以參考，不過我們還是習慣比較清淡的吃法，單單河粉、牛肉、擠點檸檬增添酸度、最後再加點生菜和豆芽就很美味了！
Pho Hien在當地的評價也不錯，門口那鍋湯令人很期待
不過我覺得Pho Hien吃起來的感覺就比較粗獷，各方面和其它三家比起來也比較普通、特色不是很明顯
以前在美國求學的時候，幾乎是每月必定造訪中國城裡的越南餐廳，來碗美式越南河粉，鮮美的湯頭搭配上軟嫩的美國牛肉，解救了多少我們這些留學生的胃。不過比起在越南吃到的樸實河粉，美式河粉真的很豪華！
整體來說『Phở Hòa』和『Phở Thanh Bình』是我這次最喜歡的兩家河粉。Phở Hòa的河粉已經有眾多人推薦，價位相較之下也比其他幾家河粉店高一些。而Phở Thanh Bình則是此行意外的驚喜，不但是這幾家中最便宜的，美味卻一點都不輸給其他幾家！
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