食物與食材：😃😃😃😃
環境與服務：😃😃😃😃
我會再造訪：😃😃😃😃
在日商外派人員相當多的曼谷，日本料理在曼谷的街頭巷尾真的到處都是，撇開那些泰式日本料理餐廳，正宗的日本料理也不少。拉麵、居酒屋、燒肉、壽司、爐端燒、大阪燒、中華料理餐廳樣樣不少，尤其是在日本人群聚的幾個區域。不過以壽司和生魚片來說，曼谷的價格，即便是在很一般的居酒屋或壽司店，大概都是台北2倍以上的價格......三兩片不怎麼樣的生魚片就要300到500銖，而且味道還不怎麼樣咧！
銀座鮨一除了銀座本店外，在曼谷、新加坡、雅加達都有分店。其中曼谷和新加坡的分店近年皆獲得米其林一星的肯定。鮨一午餐1800銖起，晚餐5000銖起，基本午晚餐都是一樣的壽司師傅，差別在餐點的質和量。銀座鮨一位在曼谷四面佛後方Erawan地下LG層，確實很有銀座壽司店的感覺
店內分成兩個區域，每個區域板前一共兩位師傅，10個座位，一位師傅負責2到3組客人，每日可以接待的客人算是不少
筷架的小花會隨著季節更換
看得到一些配角，主角卻躲在盒子裡沒有公開，只能趁師傅開盒取魚鮮時偷喵兩眼
開胃菜先來，中間的櫻花豆腐好看好吃
接著就開始上生魚片，魚鮮基本上都從日本空運來曼谷，板前和服務生一開始就有注意到我是左撇子，後面餐具和壽司方向都做了調整，相當細心
鰺魚
金目鯛，帶點油脂，口感優
花枝，黏，滑Q
漬鮪魚赤身，換了赤醋飯，醋香和赤身的酸味非常迷人
中腹，微帶筋，不影響口感，入口即化，油脂香氣濃郁，用的一樣是赤醋飯，問師傅鮪魚熟成多長時間，答一週
魚卵，此道接著是一道照燒的魚，兩道都很普通
沙丁魚，上面用來搭配的蔥薑油和平常搭配油雞的蔥油很類似，和沙丁這類的亮皮魚很搭
罪惡丼，海膽品質很好，在曼谷還沒吃過這樣品質的海膽
星鰻，軟綿
紫蘇黃瓜卷、干瓢卷
夠水準的玉子燒，起司蛋糕的口感，蛋香撲鼻
最後是水果
整體來說，板前的服務是非常好的，服務細心到位，師傅非常細心的照顧每個客人。食材方面也沒有什麼可以特別挑剔的。但鮨一的內場水準就稍微普通了，太太的前菜上有頭髮，給重新換一組，烤魚即使是照燒，還是帶了一絲腥味。價位雖說不上便宜，但是以鮨一的水平來說是相當合理的，與其在曼谷平價的日本料理店花高價吃生魚片和壽司，到不如來一趟鮨一享受道地的壽司。
Ginza Sushi Ichi
+66 02 250 0014
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